Ảnh hưởng của hàm lượng protein trong thức ăn

Vịt thường được cho ăn tương tự như gà, nhưng những nghiên cứu về dinh dưỡng đã xác định hàm lượng protein chính là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến năng suất tăng trưởng và chi phí chăn nuôi vịt.

Protein trong thức ăn là yếu tố quyết định chi phí đầu tiên

Các nghiên cứu về dinh dưỡng của vịt cho đến nay vẫn còn hạn chế, đặc biệt là các nghiên cứu đã công bố rộng rãi. Các hướng dẫn chăm sóc và thức ăn cho vịt thường tương tự gà, chứ chưa thực sự dựa trên nhu cầu dinh dưỡng riêng của vịt. Do đó, nghiên cứu thêm về dinh dưỡng riêng biệt của vịt, nhằm xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với loài vịt sẽ góp phần quan trọng nâng cao hiệu quả chăn nuôi bền vững. Điều này cũng áp dụng cho các mô hình sản xuất quy mô lớn.

Thị trường thịt vịt đang phát triển mạnh mẽ không chỉ ở châu Á mà còn phát triển châu Âu và Mỹ trong thời gian gần đây. Xuất khẩu thịt vịt ngày càng tăng, bên cạnh đó nhu cầu trong nước cũng gia tăng tạo đà cho sự bùng nổ của ngành chăn nuôi vịt. Trước bối cảnh này, ngành chăn nuôi vịt đòi hỏi các hướng dẫn dinh dưỡng phù hợp, nhất là thành phần protein trong thức ăn. Yếu tố quan trọng này sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới chi phí sản xuất. Hàm lượng protein chính là thành phần chi phối giá thành thức ăn chăn nuôi.

Chính vì vậy, những nghiên cứu xác định chính xác nhu cầu protein của vịt không chỉ giúp tối ưu hóa dinh dưỡng mà còn giảm chi phí và tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi, hướng tới phát triển bền vững ngành hàng.

Mức protein thô 

Trong những hệ thống nuôi thâm canh và những nơi có nguyên liệu giàu protein đắt tiền hầu hết vịt được nuôi theo khẩu phần duy nhất, từ mới nở đến giai đoạn xuất chuồng, với khoảng 14-15% protein thô. Mặc dù, vẫn đáp ứng để vịt phát triển, song việc này sẽ làm cho chúng chậm phát triển đáng kể. Cụ thể, một nghiên cứu thương mại đã chỉ ra rằng vịt ăn khẩu phần 16% protein thô (từ khi mới nở đến khi xuất chuồng) sẽ cần hơn 3 ngày để đạt trọng lượng tương đương với vịt ăn khẩu phần có 21% protein trong 2 tuần đầu sau nở và 16% giai đoạn sau. Tiếp đó, một thí nghiệm cho ăn tự do cho thấy vịt không chọn theo giống cần 18% protein thô để có thể tăng trưởng, trong khi vịt chọn lọc theo giống cần ít nhất 21% hàm lượng protein thô để phát triển tối đa. Đây là minh chứng rõ ràng cho thấy chế độ dinh dưỡng ban đầu, đặc biệt là protein, có ảnh hưởng lâu dài và quyết định đến hiệu quả nuôi vịt.

Về thực tế, giả sử chương trình cho ăn hai giai đoạn cho vịt thịt thương phẩm (0-14 và 14-42 ngày tuổi, với trọng lượng xuất là 3,2 kg), với mức năng lượng chuyển hóa trung bình bằng: 12-13 MJ / kg (2866 – 3105 kcal/kg), thì ta có thể đề xuất các mức protein thô sau:

Thức ăn vịt lứa= 20-22 %

Thức ăn vịt vỗ béo= 17-19 %

Tuy nhiên, đây là những hướng dẫn mang tính chung chung. Hệ số chuyển hóa thức ăn sẽ thay đổi tùy theo mức năng lượng thực tế. Vì thế, chi phí cho mỗi kg tăng trưởng  phụ thuộc vào chi phí trên mỗi MJ năng lượng trao đổi. Trong nhiều trường hợp khác, thức ăn rẻ nhất có thể không mang lại nhiều lợi nhuận, trong khi, thức ăn giá vừa phải có thể là giải pháp tốt nhất. Do đó vấn đề cần nhấn mạnh rằng vịt có thể chịu được sự dao động lớn về mức năng lượng trong khẩu phần ăn so với gà. Chúng có thể sử dụng được tỷ lệ cao hơn các nguyên liệu xơ, trong những điều kiện nhất định các loại nguyên liệu này sẽ có giá hấp dẫn hơn so với các nguyên liệu phổ biến như bắp và đậu nành.

Vì vịt được ưa chuộng nhiều về cả chất béo cũng như về thịt, vì vậy cần có sự cân bằng tối ưu giữa hàm lượng mỡ và nạc trong thân thịt để đảm bảo sự chấp nhận của người tiêu dùng. Tỷ lệ năng lượng protein ảnh hưởng khá lớn đến sự cân bằng này, ở tất cả các giống, đặc biệt là trong giai đoạn cần vỗ béo. Đến khi tỷ lệ năng lượng protein cao hơn (nhiều năng lượng hơn cho cùng một mức protein hoặc ít protein hơn) và chất béo thân thịt tăng theo một cách tuyến tính. Trong thực tế, ở một số cơ sở chăn nuôi thương mại sẽ sử dụng một bộ phương trình xác định năng lượng thực tế trong khẩu phần ăn và mức protein cần thiết để đạt được thành phần thân thịt mong muốn khi xuất bán. Chính vì thế, cách làm này khá cụ thể với từng giống và từng hệ thống quản lý, nhưng nó có thể là một ví dụ về mức độ phức tạp của dinh dưỡng vịt.

Nguồn: nhachannuoi